GI是什么?

　　GI=血糖生成指数

是反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响程度的指标，是国际认可的一种全新的分析和评价食物的方法。GI指数高，也就越容易引起血糖增高，反之，GI指数低，则血糖波动较小，因此糖尿病患者等人群选择低GI食物更有助于保持血糖平稳，减缓病症发展。

高GI食品容易激发人们食欲，摄入食物过多，易造成现代人群“热量超标”，导致肥胖，增加患有高血脂、高血糖、脂肪肝以及糖尿病的风险。

低GI食物的好处：

　　1.降低胰岛素水平；

　　胰岛素在脂肪代谢中起着关键作用，能促进脂肪的储存，胰岛素水平升高，脂肪储存多且不易消耗，胰岛素水平低，提高脂肪氧化分解速度，降低机体对碳水化合物的利用。

　　2.有助于减脂轻体；

　　干预试验表明：低GI饮食在减轻体重、降低BMI和减少脂肪(fat mass)等各方面比高GI饮食和常规限能量的效果更好。且有关科学研究发现【低GI+高蛋白饮食】对心血管疾病具有预防作用，同时对脂肪细胞的收缩作用更明显，也就是减“肥”效果更好。

　　3.增强饱腹感延缓饥饿；

　　低GI食品可以抑制人体食欲，且因为低GI食品大多含有丰富的膳食纤维，吸收大量水分后，体积可以增大至原来的上百倍，从而延缓胃排空的时间，延长饱腹感，所以低GI食品对于现代人群来说更“抗饿”。

　　4.防止减肥后体重反弹；

　“节食”减肥虽然效果显著，但这种简单粗暴的减肥方式会降低机体的基础代谢水平，一旦恢复正常饮食，极易导致体重反弹甚至超出以前肥胖程度，低GI饮食可以缓解基础代谢率的下降，维持减肥成果，防止反弹。